Un fruit précoce et savoureux
La pomme de moisson, comme son nom l’indique, est une variété qui se distingue par sa précocité. Elle arrive bien avant les autres pommes, au moment des moissons, offrant ses saveurs sucrées et légèrement acidulées alors que l’été bat son plein. Ce fruit est particulièrement prisé pour la confection de tartes, où sa chair tendre et juteuse révèle tout son potentiel gourmand. C’est aussi une excellente pomme à croquer, idéale pour les collations estivales.
Un arbre rustique et généreux
L’arbre qui produit la pomme de moisson est connu pour sa robustesse. Il s’adapte bien à différents types de sols et nécessite peu d’entretien, ce qui en fait un choix judicieux pour les amateurs de vergers. Sa floraison, souvent précoce également, illumine les jardins au printemps et promet une récolte rapide. En revanche, sa fructification est éphémère : il faut savoir profiter de ses pommes dès leur maturité, car elles se conservent moins longtemps que d’autres variétés.
Une histoire et un patrimoine à préserver
Cultivée depuis des générations, la pomme de moisson est souvent associée à des souvenirs d’enfance et à des traditions locales. Elle représente un patrimoine à préserver, d’autant qu’elle est moins cultivée aujourd’hui face aux variétés modernes. Si vous avez la chance d’avoir un pommier de cette variété ou d’en trouver sur les étals, n’hésitez pas à la découvrir ou la redécouvrir.
Quelques astuces pour en profiter
- En tarte : Coupez-la en fines lamelles, saupoudrez de sucre, et laissez ses saveurs caramélisées envahir votre cuisine.
- En compote : Parfaite pour un dessert rapide, avec une pointe de cannelle ou de vanille.
- Fraîche : Croquez dedans pour apprécier sa texture unique et son parfum d’été.
La pomme de moisson est un véritable cadeau du verger, qui nous rappelle combien les variétés anciennes ont encore beaucoup à nous offrir.
Redécouverte de la pomme de moisson
Daniel, membre de notre association, a déniché un arbre de la pomme de moisson. Cet arbre, difficile à trouver dans le commerce, sera planté en 2025.
L’année suivante, nous profiterons certainement de ses nouvelles pousses pour entreprendre un projet de greffes. Ces greffes permettront de multiplier cette variété et de la partager avec d’autres passionnés de biodiversité.
Ce projet illustre notre engagement à préserver et valoriser des variétés oubliées, tout en transmettant les savoir-faire liés à leur culture. Si vous êtes intéressé par cette initiative ou souhaitez en apprendre davantage sur la technique de greffe, n’hésitez pas à nous contacter !